2011年 甲州小梅の仕込みです!

お久しぶりです!醸造担当の芦澤幸雄です!6月2日から山梨県特産の山梨県産甲州小梅の仕込みが始まりました。この小梅は他の梅と比べてとても小さい梅で、果肉よりも種や皮の比率が高いため梅の香りと旨味成分が出やすく出来上がったものは、とても爽やかな味わいの梅酒になります。この製品は年内中にビン詰めの予定です。