デラウェア仕込み中!

こんにちは、シャンモリの芦澤です。本日は、デラウェアの仕込みでした。写真は、sutterプレス機(スイス製)で搾汁してる様子です。空気の圧力で風船が膨らみ果実を痛めない様に、優しく圧搾します。葡萄の品種によって、2時間~3時間の時間をかけて圧搾します。一回の圧搾作業で4tの葡萄を搾れます。この果汁は、8月後半にはワインとなり充填作業に入ります。充填作業は、見学コースからご覧になれますので、お楽しみに!